Меньше пищи в отходы

Группа из 11 гостиничных и туристических компаний обязалась сократить вдвое пищевые отходы в поддержку кампании ООН.

Гостиничные операторы, включая Accor и Hilton, приняли участие в мероприятии ООН, посвященном запуску инициативы по измерению пищевых отходов, установлению целевых показателей их сокращения и ежегодному отчету о прогрессе.

Обязательство «Рецепт перемен», разработанное ООН и подписанное всеми присутствующими компаниями, будет направлено на уменьшение порций, приготовление свежей еды в режиме реального времени перед гостями, более частое пополнение запасов и более строгий контроль за подачей блюд.

Несмотря на то, что отели подают всего 0,5% всех блюд в мире, на них приходится 3% пищевых отходов.

При этом по данным Всемирного альянса устойчивого гостиничного бизнеса (WSHA), до 15% закупленных продуктов питания не употребляются вовсе.